过多摄入食盐会诱发高血压。世界卫生组织将食盐日摄入推荐量调低至5克。我国政府也积极宣传限盐,并陆续为居民免费发放了定量盐勺。但在限盐的同时,您是否也存在以下误区呢?
误区一:限盐会使体力不支
盐吃少了会全身无力,这是一种普遍的说法。历史上,老百姓摄入盐分少,劳动强度大,在出汗排钠多等情况下可出现全身无力的低血钠症状。实际上,人体每日对钠离子的生理需求量仅为0.5克,约为1.3克食盐。世界卫生组织推荐的食盐日摄入量为5克,其下限为3克。该标准可充分满足人体的正常需要,并可避免过度限盐对心血管系统产生的不利影响。
误区二:祖辈都不限盐,依旧过得很好
新中国成立前,我国西南山区多靠人工肩担背驮跋涉数百里贩运食盐。因路途艰难、匪盗劫掠和苛捐杂税,食盐极为昂贵。历朝历代的老百姓多为买不起食盐而发愁,谈何限盐。在百年前的欧洲,食盐同样被统治者垄断,成为财富与权力的一种象征,平民难以随意获取。随着人均寿命延长,心血管疾病增加,摄盐过多的危害已日益突出,限盐防病势在必行。
误区三:已患高血压,就不用限盐了
对盐敏感的人群,限制高盐饮食可使收缩压降低4.9mmHg,舒张压降低2.6 mmHg。有些人感到这样的指标 “不过瘾”,认为限盐没有太多意义。实际上,平均收缩压平稳降低2mmHg,就可使心肌缺血性死亡风险降低7%,卒中死亡风险降低10%。限盐还能提高药物降压的效果。鉴于限盐具有减轻血管、心脏和肾脏负担的综合效益,专家一致认为,控制血压限盐在先。
误区四:血压正常不用限盐
有些人血压正常,认为自己用不着限盐。这种认识很不正确。原发性高血压是与遗传、年龄、健康状况、生活方式乃至社会经济状况等多种因素密切相关的慢性疾病。高盐摄入对非高血压人群同样有不利影响。研究表明,非高血压人群长期适度限盐可减少6%的卒中死亡事件,以及4%的冠心病死亡事件。
误区五:少年儿童不宜限盐
少年儿童处于身体发育期,需要多吃盐。这也是一种片面的认识。实验发现,幼年动物摄盐量越大,年龄越小,血压升高的速度与幅度也就越大。人类儿童时期的血压水平与成年后的血压水平密切相关,盐敏感儿童更应尽早限盐。父母早限盐有利于避免子女沿袭口重的饮食习惯。
误区六:少盐饭菜食之无味
不少东北人在广东、上海生活一段时间后,反而感到当地清淡的菜饭更加清香可口。有些限盐策略适合口重者采用:在炒菜出锅时放盐,使盐味更多地附于菜肴表面;将富含油与盐的菜汤弃之不食,可达到减盐减油的双重目的。